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Tartine à la brouillade d'œufs
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Par Bérengère

Une tartine fondante, gourmande et moelleuse.

Ingrédients

4 personnes
  • Pain de mie8 tranches de pain de mie
  • Oeuf8 oeufs
  • Comté8 tranches de comté
  • Tomate cerise16 tomates cerise
  • Beurre30 g de beurre
  • jeunes poussesPousse de jeunes pousses
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • PoêlePoêle
  • Spatule ou cuillère en boisSpatule ou cuillère en bois

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Cassez les œufs dans un bol, salez, poivrez et battez à peine avec une fourchette (beaucoup moins qu'une omelette). Versez dans la poêle et remuez avec une cuillère de bois. Ajoutez le beurre, mélangez et retirez du feu.

  3. 2

    Sur chaque tranche de pain de mie, placez une tranche de Comté puis déposez la brouillade d'oeufs.

  4. 3

    Ajoutez les tomates cerise coupées en quartiers et quelques jeunes pousses. Dégustez aussitôt.

Conseils

Evitez de trop faire cuire la brouillade d'oeufs pour conserver son moelleux.

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