Une recette... qui se tient bien à la main malgré son "moelleux" et sa "tendresse". God save the Banoffee !
Ingrédients (2 personnes)
- 1 banane pas trop mûre
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Caramel ou confiture de lait
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25 g de sucre
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2 c à s de mascarpone
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25g de beurre demi-sel
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60g de St Môret
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2 tranches pain brioché
Préparation
- 1
Couper un grand rond dans chaque tranche de brioche - à l'aide d'un cercle à mousse. Dans une petite poêle, faire fondre le beurre et y dorer les tranches des deux côtés. Déposer ces tranches dans deux cercles à mousse, sur une plaque, recouverte de papier sulfurisé.
- 2
Étaler une dose de caramel (ou de confiture de lait).
- 3
Éplucher et trancher la banane en rondelles. Déposer les tranches en « rosace » sur le caramel - 6 à 7 par moule.
- 4
Battre ensemble le St Môret avec le mascarpone pour le « détendre »... et ajouter le sucre. Bien mélanger. Dresser de petits tas - à la douille - sur les rondelles de bananes. Réserver au frigo pendant au moins 30 minutes.
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