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Tartine à l'espuma de Saint-Agur, cranberries et tomates
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Par Poukoune

L'espuma de Saint-Agur® est onctueux, crémeux et donne une saveur salée à cette tartine. Les cranberries et les raisins apportent une touche de sucrée.

Ingrédients (2 personnes)

  • Cranberries1 poignée de cranberries
  • Tomate1/2 tomate
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )10 cl de crème fraîche liquide entière
  • 50g de crème de Saint-Agur®
  • 2 tranches de pain aux raisins

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Toaster le pain aux raisins 2 minutes environ. Préparer l'espuma de Saint-Agur® en mélangeant la crème de Saint-Agur® et la crème fraîche dans un bol. Mettre cette préparation dans un siphon puis ranger le siphon au réfrigérateur.

  2. 2

    Faire bouillir une casserole d'eau. Lorsque l'eau boue, plonger la tomate quelques minutes. Retirer ensuite la tomate de l'eau et enlever la peau.  Couper la tomate en petits dés.

  3. 3

    Ajouter la cartouche de gaz dans le siphon puis répartir l'espuma sur les tartines. Ajouter délicatement les dés de tomates et les cranberries. Servir.

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