Faites réduire le vinaigre avec le sucre dans une casserole jusqu'à ce qu'il devienne sirupeux. Laissez-le refroidir. Lavez, équeutez et coupez les fraises en petits morceaux. Mettez- les dans un récipient avec le sirop de balsamique froid, placez-les 10mn au frais.

Préchauffez le grill du four. Coupez les petits pains en deux, faites-les toaster rapidement sous le grill. Répartissez l'Apérivrais Tartinade aux olives sur les pains toastés. Déposez un peu de fraise au balsamique dessus décorez avec des brins de ciboulette et servez.