• Connexion
  • Inscription
Tartine de Pâté de campagne, roquette et pousses d'épinards
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.5 / 5 4 avis
Imprimer
Avatar de VFC
Par VFC

Un doux mélange de charcuterie et de verdure...

Ingrédients (4 personnes)

  • Vinaigre balsamique2 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique
  • Huile d'olive3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  • Huile de noix1 cuillerée à soupe d'huile de noix
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Moutarde forte1 cuillerée à soupe de moutarde forte
  • 150 g des salade composée (pousses d'épinard, roquette, lolo rouge...)
  • Pain de campagne4 belles tranches de pain de campagne
  • Oignon rouge1 petit oignon rouge
  • Tomate1 tomate
  • Pomme de terre de primeur ou pomme de terre nouvelle4 pommes de terre nouvelles En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 200 g de terrine de campagne

Préparation

  1. Plongez les pommes de terre dans une casserole d'eau froide salée et portez à ébullition.
    Laissez cuire 10 min et égouttez. Pelez les pommes de terre et coupez-les en rondelles. Versez la moutarde, le vinaigre et les huiles dans un bol, salez, poivrez et émulsionnez.


    Versez la salade dans un saladier, ajoutez les rondelles de pommes de terre, la sauce à votre convenance et mélangez.


    Pelez l'oignon et coupez-le en très fines lamelles. Coupez la tomate en quatre,
    ôtez les graines et détaillez la chair en petits dés.
    Mettez les tranches de pain à toaster. Coupez la terrine en fines tranches et disposez-les sur les toasts.


    Recouvrez de quelques lamelles d'oignon et de dés de tomate. Servez avec la salade.

Conseils

Il existe de nombreuses sortes de pâtés et de terrines, il suffit d'y penser ! Complet, au seigle ou aux céréales, le pain sous toutes ses formes s'associe à merveille avec les charcuteries.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée