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Tartine de rillettes de maquereaux à la crème de Saint Agur et aux noix, sur une brunoise de petits légumes
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Par Gariguette

Délicieuse tartine à base de rillettes de maquereaux préparées avec de la crème de Saint Agur et des noix, sur une brunoise gourmande de tomates et courgettes.

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile de Noix2 c à c d'huile de noix
  • Vinaigre de cidre1 c à c de vinaigre de cidre
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Décoration : ciboulette, crème de vinaigre balsamique
  • Courgette1/2 courgette
  • Tomate1 petite tomate
  • 1 boite de maquereaux au naturel
  • Noix2 c à s de noix hachées
  • Crème fraîche1 c à s de crème fraîche
  • Pain aux céréales4 tranches de pain aux céréales
  • 3 c à s de crème de Saint Agur

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Préparation des rillettes de maquereaux à la crème de Saint Agur :

    Emietter les maquereaux à la fourchette. Ajouter la crème de Saint Agur, la crème fraîche et les noix hachées. Poivrer. Réserver au frais.

  2. 2

    Préparation de la brunoise :

    Découper la chair de la tomate et la courgette en petits dés (brunoise). Assaisonner de la vinaigrette. Réserver au frais.

  3. 3

    Montage de la tartine au moment de servir :

    Toaster les tranches de pain. Déposer la brunoise dessus ainsi que les rillettes. Décorer de ciboulette ciselée et de traits de crème de balsamique au fond de l'assiette.

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