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Tartine moisson mimosa

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Photo par : Banette

Une recette proposée par Banette.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 5 min

Ingrédients (2 personnes)

  • 40g de beurre
  • Sel et poivre
  • Ciboulette
  • 10 cl de crème liquide entière
  • Jaunes d"œufs durs
  • 4 jaunes d"œufs durs
  • 6 œufs entiers
  • 4 tranches de pain Banette Moisson grillées
  1. Étape 1 :

    Ecaler les 4 oeufs durs. Une fois écalés, les couper dans le sens de la longueur, séparer le blanc des jaunes. Ne conserver que les jaunes. Dans une assiette creuse, écraser les jaunes à l'aide d'une fourchette. Réserver. Faire fondre le beurre au bain-marie dans un petit saladier.

  2. Étape 2 :

    Y ajouter les 6 oeufs entiers, les battre rapidement à la fourchette. Laisser cuire au bain marie en remuant doucement jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Hors du feu, incorporer la crème liquide, la moitié des jaunes d'oeufs écrasés et la ciboulette. Saler, poivrer, mélanger.

  3. Étape 3 :

    Recouvrir chaque tartine de cette préparation. Puis, saupoudrer chaque tartine du reste des jaunes d'oeufs émiettés (c'est ce qui fait la particularité du mimosa !). Enfin, parsemer de ciboulette pour rendre les tartines encore plus appétissantes.

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