Tartines de saint jacques au comté

Essuyer au papier absorbant les noix de St Jacques et les couper le tranches fines (type carpaccio) et les déposer dans une assiette.

Dans un bol, mélanger le jus de citron, l'huile d'olive les baies roses concassées le sel et poivre. Verser cette marinade sur les noix de St Jacques et laisser reposer au frais 1 à 2 heures.

Faire griller les tranches de pain et frottez-y l'oignon. Placer les tranches de noix de St jacques marinées par-dessus. Recouvrir de lamelles de Comté et replacer les tartines ainsi confectionnées, dans le four, position grill, juste pour faire fondre le fromage. Décorer avec un peu de ciboulette, de persil ou d'aneth.