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Tataki de thon blanc fumé au sésame
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Par PourDeBon

Connaissez-vous le thon blanc fumé ? Un poisson d’une délicatesse rare qui se déguste parfaitement en tataki de thon au sésame !

Ingrédients (6 personnes)

  • 600 gr de thon blanc fumé
  • Sauce soja3 c. à soupe de sauce soja
  • Huile de sésame2 c. à soupe d'huile de sésame
  • Gingembredu gingembre frais
  • Citron vert1un citron vert
  • 50 grs de graines de sésame blond
  • Ciboulettequelques tiges de ciboulette

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients excepté le sésame.

  2. 2

    Faites mariner le thon maximum 1 heure au réfrigérateur.

  3. 3

    Faites chauffer une poêle. Roulez le thon fumé dans les graines de sésame et saisissez-le très rapidement sur chaque face. Celui-ci doit rester cru à l’intérieur.

  4. 4

    Laisser reposer 3 à 5 minutes avant de le couper en fines tranches de 3mm d’épaisseur.

  5. 5

    Servez le thon immédiatement avec du wasabi, de la sauce soja, de la ciboulette et des lamelles de gingembre.

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