Tataki de thon blanc fumé au sésame

Préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients excepté le sésame.

Faites mariner le thon maximum 1 heure au réfrigérateur.

Faites chauffer une poêle. Roulez le thon fumé dans les graines de sésame et saisissez-le très rapidement sur chaque face. Celui-ci doit rester cru à l’intérieur.

Laisser reposer 3 à 5 minutes avant de le couper en fines tranches de 3mm d’épaisseur.

Servez le thon immédiatement avec du wasabi, de la sauce soja, de la ciboulette et des lamelles de gingembre.