Une recette qui réconcilie avec les endives cuites! Pas d'amertume mais plutôt un léger goût sucré et caramélisé...
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Ingrédients (6 personnes)
- Sel et poivre
- 5 baies
- 100 g de Comté
- 2 cuillères à soupe de miel liquide
- 1 kg d'endives
- 30 g de beurre
- 1 pâte feuilletée
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Étape 1 :
Otez le tronc dur à la base des endives puis coupez les endives en deux dans la longueur.
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Étape 2 :
Placez votre moule à tatin sur une plaque chauffante et faites fondre le beurre dedans. -
Étape 3 :
Déposez les demi-endives dans le beurre et laissez-les revenir quelques minutes de chaque côté en ajoutant le miel à mi-cuisson.
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Étape 4 :
Quand les endives sont cuites et caramélisées, retirez le moule de votre plaque et dispersez des lamelles de Comté sur le dessus.
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Étape 5 :
Enfin, déposez la pâte feuilletée au-dessus en rabattant les bords. Enfournez 30 mn à 200°C. A la sortie du four, démoulez la tatin.
Tatin aux endives, miel et comté
Ingrédients
(6 personnes)
- Sel et poivre
- 5 baies
- 100 g de Comté
- 2 cuillères à soupe de miel liquide
- 1 kg d'endives
- 30 g de beurre
- 1 pâte feuilletée
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