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Tatin aux endives, miel et comté
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Tatin aux endives, miel et comté - Photo par biscottineTatin aux endives, miel et comté - Photo par biscottine @ biscottine
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Par Biscottine du blog La Cuisine de Biscottine

Une recette qui réconcilie avec les endives cuites! Pas d'amertume mais plutôt un léger goût sucré et caramélisé...

Ingrédients

6 personnes
  • Sel ou sel fin
  • Poivre
  • 5 baies
  • 100 g de comté
  • 2 c. à s. de miel liquide
  • 1 kg d'endives
  • 30 g de beurre
  • 1 pâte feuilletée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Otez le tronc dur à la base des endives puis coupez les endives en deux dans la longueur.

  2. 2
    Placez votre moule à tatin sur une plaque chauffante et faites fondre le beurre dedans.
  3. 3

    Déposez les demi-endives dans le beurre et laissez-les revenir quelques minutes de chaque côté en ajoutant le miel à mi-cuisson.

  4. 4

    Quand les endives sont cuites et caramélisées, retirez le moule de votre plaque et dispersez des lamelles de Comté sur le dessus.

  5. 5

    Enfin, déposez la pâte feuilletée au-dessus en rabattant les bords. Enfournez 30 mn à 200°C. A la sortie du four, démoulez la tatin.

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