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Gratin dauphinois au Comté
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Gratin dauphinois au Comté - Photo par ComtéGratin dauphinois au Comté - Photo par Comté@ Comté
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Par Comté

Une recette proposée par Comté

Ingrédients (4 personnes)

  • Comté200g de Comté
  • Noix de muscade1 râpée de noix de muscade
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Beurre20g de beurre
  • 1 gousse d'ail épluchée, coupée en deux et Dégermée
  • Crème fraîche liquide40 cl de crème fraîche liquide
  • Lait40 cl de lait
  • Pomme de terre1 kg de grosses pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Eplucher les pommes de terre, les laver puis les couper en fines rondelles.

  2. 2
    Mettre la crème et le lait dans une casserole. Saler, poivrer et assaisonner avec la muscade. Ajoutez ensuite la gousse d'ail et les pommes de terre. Faire cuire à feu doux pendant 15 min environ jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites (la pointe du couteau doit résister un peu).
  3. 3
    Préchauffer le four à 180°C (th.6). Couper quelques lamelles de Comté et râper le reste.
  4. 4
    Disposer les pommes de terre dans un plat à gratin légèrement beurré, mettre un peu de la crème de cuisson, ajouter les lamelles de Comté entre les rondelles, puis le Comté râpé au final. Enfourner 30 min et servir bien chaud.

Conseils

Accord avec un vin du Jura : ce gratin s'accompagne volontiers d'un Etoile blanc, cépage Chardonnay.
Accord avec un vin d'une autre région : un Chignin Bergeron (Savoie).

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