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Gratin dauphinois au Comté
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Par Comté

Une recette proposée par Comté

Ingrédients

4 personnes
  • Pomme de terre1 kg de pommes de terre (grosses)
  • Comté200 g de comté
  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • Beurre20 g de beurre
  • Ail1 gousse d'ail coupées en deux et dégermées
  • Crème fraîche liquide40 cl de crème fraîche liquide
  • Lait40 cl de lait
  • PoivrePoivre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Eplucher les pommes de terre, les laver puis les couper en fines rondelles.

  2. 2
    Mettre la crème et le lait dans une casserole. Saler, poivrer et assaisonner avec la muscade. Ajoutez ensuite la gousse d'ail et les pommes de terre. Faire cuire à feu doux pendant 15 min environ jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites (la pointe du couteau doit résister un peu).
  3. 3
    Préchauffer le four à 180°C (th.6). Couper quelques lamelles de Comté et râper le reste.
  4. 4
    Disposer les pommes de terre dans un plat à gratin légèrement beurré, mettre un peu de la crème de cuisson, ajouter les lamelles de Comté entre les rondelles, puis le Comté râpé au final. Enfourner 30 min et servir bien chaud.

Conseils

Accord avec un vin du Jura : ce gratin s'accompagne volontiers d'un Etoile blanc, cépage Chardonnay.
Accord avec un vin d'une autre région : un Chignin Bergeron (Savoie).

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Idées de recettes