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Tatin d'aubergine
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Par Aurélie du blog Mesenviesetdelices

Une façon très agréable de faire manger des aubergines bien moelleuses aux enfants (et aux grands).

Ingrédients (6 personnes)

  • RomarinRomarin
  • PoivrePoivre
  • 1 tomate en tranches
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sucre2 c à s de sucre
  • Pignon de pin2 c à s de pignons de pin
  • Pâte feuilletée1 pâte feuilletée ou brisée
  • Aubergine1 grosse aubergine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper l'aubergine en tranches puis les saupoudrer de sel pour les faire dégorger (1 h environ).

  3. 2

    Huiler un moule à tarte, saupoudrer le fond de sucre et de pignons de pins. Répartir le romarin. Disposer les tranches d'aubergine et intercaler les tranches de tomates. Assaisonner. Étaler.

  4. 3

    Étaler la pâte et la mettre sur les légumes en rentrant les bords sur les côtés.

  5. 4

    Enfourner 35 mn dans un four préchauffé à 220°C. Démouler en retournant le moule sur un plat de service . Les légumes et les pignons sont légèrement caramélisés.

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