Tatin de courgette au carré frais

Couper les courgettes en rondelles et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive avec l'ail et le persil à la fin saler et poivrer.

Mettre du papier sulférisé au fond du moule et y déposer les courgettes en rosaces.

Emiétter les carrés frais sur les courgettes et saupoudrer de cumin.

Déposer la pâte feuilletée dessus en rabattant les bords à l'intérieur et mettre au four.