Peler les échalotes et les faire blanchir 10 mn dans le lait bouillonnant. Egoutter soigneusement sur du papier absorbant.

Dans une sauteuse, faire fondre le beurre + sucre.
Ajouter les échalotes et laisser confire 30 mn à feu doux.
Préchauffer votre four à 230° ou th 7/8.
Elles deviennent dorées et fondantes. Saler et poivrer.

Disposer les échalotes dans le moule à tarte beurré et fariné. Les recouvrir avec la pâte feuilletée.
Enfourner 15 mn.

Retourner le moule sur un plat de service dès sa sortie du four.
Servir chaud avec une salade en plat principal ou seul en entrée.
Bon appetit !