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Tatin d'échalotes caramélisées
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3.3 / 5 3 avis
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Par NATOU

C'est un mélange sucré salé d'échalotes caramélisées et du croquant de la pâte feuilletée.

Ingrédients (6 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Farinefarine pour le moule En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Pâte feuilletée1 pâte feuilletée
  • 6 cueillères soupe de sucre
  • Lait1 l de lait
  • Beurre80 gr beurre
  • Échalote1 kg de petites échalotes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Peler les échalotes et les faire blanchir 10 mn dans le lait bouillonnant. Egoutter soigneusement sur du papier absorbant.

  2. 2

    Dans une sauteuse, faire fondre le beurre + sucre.
    Ajouter les échalotes et laisser confire 30 mn à feu doux.
    Préchauffer votre four à 230° ou th 7/8.
    Elles deviennent dorées et fondantes. Saler et poivrer.

  3. 3

    Disposer les échalotes dans le moule à tarte beurré et fariné. Les recouvrir avec la pâte feuilletée.
    Enfourner 15 mn.

  4. 4

    Retourner le moule sur un plat de service dès sa sortie du four.
    Servir chaud avec une salade en plat principal ou seul en entrée.
    Bon appetit !

Conseils

Préférer prendre des petites échalotes.

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