En entrée ou en apéritif, cette tarte fine ravira vos papilles ! L'auvergne s'invite dans votre assiette...
Ingrédients
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1 pâte brisée
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2,5 poires
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150 g de bleu d'Auvergne
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30 g de beurre
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1 sucre
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Paprika
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Cumin
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin
Matériel
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Four traditionnel
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Moule à tarte
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Saladier
Préparation
- 1
Dans une poêle, mettez le beurre et les poires tranchées finement à cuir. Rajoutez un peu de sucre, du cumin, du paprika, un peu de sel et laissez cuire quelque minutes. Gardez un peu de croquant pour vos poires.
- 2
Étalez la pâte brisé sur une plaque avec du papier sulfurisé puis disposez une à une les tranches de poires les plus fermes. comblez ensuite les troues avec les plus cuites. Rajoutez ensuite des morceaux de bleu d'auvergne sur toute la surface de la tarte.
- 3
Mettre à cuire pendant 20 minutes à 180° (th 6)
Conseils
Vous pouvez rajoutez si vous le souhaitez quelques cerneaux de noix et un peu de crème fleurette dans la cuisson des poires. Egoutez-les de l'excès de matière grasse...
Il n'est pas besoin de précuir le fond de pâte
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