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Tempura aux légumes
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Par Ma boîte à dîners

Délicieuse entrée de légumes...

Ingrédients

6 personnes
  • Brocoli½ tête de brocolis
  • Courgette1 courgette
  • Aubergine1 aubergine
  • Poivron rouge1 poivron rouge
  • Sauce soja15 cl de sauce soja
  • Oignon nouveau ou CébetteOignon nouveau ou Cébette
  • Huile de friture1 huile de friture
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Pour la pâte à tempura

  • Farine80 g de farine
  • Fécule de maïs30 g de fécule de maïs Maïzena
  • Blanc d’oeuf1 blanc d’oeuf
  • Levure chimique½ sachet de levure chimique
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • FouetFouet
  • PoêlePoêle
  • Bol(s)Bol(s)
  • Papier absorbantPapier absorbant

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Versez la farine, la Maïzena et la levure dans récipient, salez et mélangez, puis ajoutez le blanc d'oeuf battu.

  2. 2

    Mélangez et versez en une seule fois 25 cl d'eau glacée.

  3. 3

    Battez la pâte rapidement pour qu'elle soit homogène puis laissez reposer pendant 1 h au frais.

  4. 4

    Lavez et épongez soigneusement tous les légumes.

  5. 5

    Mettez l'huile de friture à chauffer pour qu'elle atteigne 180°C.

  6. 6

    Détaillez le brocoli en fleurettes. Coupez le poivron épépiné en lamelles. Détaillez les courgettes et l'aubergine en tranches. Coupez le vert des oignons et coupez-les en deux.

  7. 7

    Trempez les légumes dans la pâte et faites-les glisser délicatement dans le bain de friture à l'aide d'une cuillère.

  8. 8

    Faites cuire 4 à 5 minutes, et quand les tempuras sont bien dorés, égouttez-les et posez-les quelques secondes sur du papier absorbant.

  9. 9

    Servez-les avec une coupelle de sauce soja afin de les y tremper.


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