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Tempura de brie
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Par Cervia Paris Ile de France

Brie pané et frit.

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile de fritureHuile pour friture
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Oeuf3 œufs
  • Farine50g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Poudre d'amandes75g d'amandes en poudre
  • 100g de chapelure dorée
  • Brie1 portion de Brie

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Enlever la croûte du  brie et en couper de fines tranches.

  2. 2

    Chauffer l'huile de friture à 180°C.

  3. 3

    Mélanger la farine, la poudre d'amandes, la chapelure, le sel et le poivre.

  4. 4

    Tremper d'abord les tranches de Brie dans l'œuf, puis rapidement dans le mélange.
    Plonger le brie panné dans la friture et laisser dorer pendant 2 à 3 min.

  5. 5

    Faire en plusieurs fois, afin d'éviter qu'ils ne se collent entre eux.

  6. 6

    Égoutter sur une feuille essuie-tout, et servir avec une salade de roquette.

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