Tempura de brie

Enlever la croûte du  brie et en couper de fines tranches.

Chauffer l'huile de friture à 180°C.

Mélanger la farine, la poudre d'amandes, la chapelure, le sel et le poivre.

Tremper d'abord les tranches de Brie dans l'œuf, puis rapidement dans le mélange.
Plonger le brie panné dans la friture et laisser dorer pendant 2 à 3 min.

Faire en plusieurs fois, afin d'éviter qu'ils ne se collent entre eux.

Égoutter sur une feuille essuie-tout, et servir avec une salade de roquette.