Préparation des pommes
Laver les pommes et les couper en bâtonnets. Arroser du jus de citron puis réserver.

Préparation de la pâte
Dans un saladier, mélanger la farine et la maïzena. Ajouter l'œuf et l'eau glacée puis remuer sans trop homogénéiser. Ajouter l'eau de fleur d'oranger et le sésame noir. Chauffer l'huile à 180° maxi.

Préparation des tempuras
Essuyer les bâtonnets de pommes et les saupoudrer de sucre glace avant de les enrober de pâte. Les plonger dans l'huile, faire tourner les beignets quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Déposer les beignets sur un papier absorbant. Répéter l'opération. Saupoudrer de sucre en poudre et servir tiède.