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Tendrons de veau aux olives et champignons
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4.5 / 5 2 avis
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D
Par Dossetti

Des tendrons revenus, un peu de vin, des champignons de paris et des olives vertes....du temps et de l'amour, du riz basmati en accompagnement.... Juste le bonheur!

Ingrédients (4 personnes)

  • Champignon de Paris400g de champignons de Paris en conserves
  • Olive verte dénoyautée400g d'olives vertes dénoyautées
  • Thym romarin
  • Ail1 gousse d'ail
  • 1 oignons jaune
  • Vin rouge1verre de vin rouge
  • 500g de tendrons de veau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites revenir l'oignon émincé , l'ail, le thym et le romarin dans un peu d'huile d'olive et du beurre.

  2. 2

    Faites revenir le veau coupé en morceau moyen dans les oignons, bien le dorer.

  3. 3

    Ajouter les champignons, faites blondir un peu.

  4. 4

    Ajouter le vin rouge, laisser cuire un peu, 5 mn.

  5. 5

    Ajouter les olives, remuer, laisser cuire a feu moyen en recouvrant.

  6. 6

    Rajouter de l'eau afin de noyer le tout, laisser mijoter le plus longtemps possible, faites réduire Temps en temps en découvrant.

  7. 7
    Le riz :
    1volume de riz pour un volume et demi d'eau salée. Après avoir fait rissoler le pilaf, faites cuire a feu doux, puis a feu fort en fin de cuisson 2 mn.
  8. 8

    C'est fini et normalement très bon.

Commentaires

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