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Teriaki de bœuf à l'emmental Grand Cru
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Teriaki de bœuf à l'emmental Grand Cru - Photo par Anne ReverdyTeriaki de bœuf à l'emmental Grand Cru - Photo par Anne Reverdy@ Anne Reverdy
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Par Anne du blog Panier de saison

Un apero ou une entrée originale!

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile d'olive1 cs d'huile d'olive
  • Sel ou sel finsel fin
  • 100 g d'emmenthal grand cru
  • 24 tranches de bœuf en carpaccio

Marinade

  • Huile d'olive4 cc d'huile d'olive
  • Piment d'Espelette1 belle pincée de piment d'Espelette
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • 2 cc de Wocestershire Sauce
  • 2 cc de sirop de sirop d'érable ou de mirin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Couper l'emmental en bâton de 1/2cm de côté et 10 cm de longueur. Assembler les tranches de carpaccio deux à deux. Piquer un pic apéro dans la longueur du fromage et enrouler deux tranches de carpaccio autour.

  2. 2

    Mélanger les ingrédients de la marinade. Arroser les teriaki de cette marinade. Filmer et laisser reposer 20 minutes.

  3. 3

    Huiler une plaque de plancha ou une poêle anti-adhésive avec la cs d'huile mais bien l'essuyer ensuite. Dorer de chaque côté les teriaki. Ils sont prêts quand le fromage commence à fronde. Rectifier l'assaisonnement avec une pincée de sel. Servir aussitôt.

Conseils

Vous pouvez préparer les teriaki sans les cuire quelques heures à l'avance. Les conserver au froid filmés. Les cuire au dernier moment.

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