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Terrine aux 2 poissons
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Par Communauté 750g

Recette savoureuse, légère et piquante...

Ingrédients (6 personnes)

  • Vin blanc5 cl de vin blanc
  • Piment1 pincée de piment
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Beurre30g de beurre fondu
  • Échalote2 échalotes
  • Oeuf3 œufs entiers
  • Crème fraîche épaisse15 cl de crème fraîche épaisse
  • Concentré de tomates1 boîte de concentré de tomate
  • 650g de filets de poissons frais de préférence (400g de cabillaud et 250g de saumon, sans peau ni arrêtes)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Pelez l'échalote hachez 15 à 20 secondes au mixeur.

  2. 2

    Faites revenir l'échalote dans 15 g de beurre fondu. Ajoutez le vin blanc et faites réduire.

  3. 3

    Préchauffez le four à th.6 (180°C).

  4. 4

    Hachez les filets de poissons.

  5. 5

    Ajoutez les oeufs, le concentré de tomates, la crème fraîche, l'échalote, le piment, salez poivrez et mixez le tout 30 secondes.

  6. 6

    Beurrez un moule à cake avec le beurre restant. Remplissez-le avec la préparation, lissez la surface et enfournez.

  7. 7

    Faites cuire au bain marie 1 heure.

  8. 8

    Retirez du four et laissez refroidir.

  9. 9

    Démoulez dans un plat de service et servez avec une mayonnaise ou une sauce au fromage blanc.

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