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1h 15min
Facile
Bon marché
Par Chef Damien
Une terrine au saumon facile à préparer et idéale pour des apéritifs et entrées chics.
Ingrédients
6 personnes
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500 g de saumon
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500 g de crème fraîche liquide
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2 tranches de saumon fumé
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2 blancs d’oeufs
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Feuille de poireau entière et cuite (facultatif)
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Piment d'Espelette
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Sel ou sel fin
Matériel
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Four traditionnel
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Moule à cake
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Robot mixeur
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Coupez le saumon frais en dés et mettez dans le mixeur, ajoutez du sel, du piment d’Espelette et 2 blancs d’œufs puis mixez. Ajoutez la crème et mixez de nouveau.
- 2
Beurrez un moule à cake, ajoutez des lamelles de poireau cuites autour du moule, versez la moitié de la préparation. Ajoutez les tranches de saumon fumé, ajoutez le reste de la farce, rabattez les feuilles de poireaux. Faites cuire 1 heure à 130°C.
Conseils
Cette terrine se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur.
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