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Terrine aux deux truites

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Terrine de truite fumée avec intérieur d'un mélange de truite pochée, crème fraiche et ciboulette.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge15 min

Ingrédients (10 personnes)

  • 5 cl de fumet de poisson
  • Ciboulette
  • 5 feuilles de gélatines
  • 4 cuillères à soupe de crème fraiche
  • 750g de truite fraiche pochée
  • 300g de truite fumée
  1. Étape 1 :

    Tapisser une terrine de tranches de truites fumées.


    Tremper la gélatine dans de l'eau trés froide pour qu"ele se réhydrate.


    Faire chauffer les feuilles de gélatine égouttées dans 5 cl de fumet de poisson, et les incorporer à 750g de truite pochée et 4 cuillères à soupe de crème fraiche. Ajouter de la ciboulette et remplir la terrine de ce mélange. Laisser 5h au réfrigérateur.

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