Terrine de cabillaud à la bisque de homard

Cuire le poisson à la vapeur et laisser refroidir.

Dans un saladier, mélanger la bisque de homard avec la crème, les œufs, l'échalote hachée et le cognac. Saler et poivrer.

Préchauffer le four à 180°C Th.6.

Verser dans un moule à cake beurré la moitié de la préparation à la bisque et disposer les morceaux de poisson. Verser le reste de la préparation et enfourner pour une 40 min. environ. Laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur pour une nuit complète.