• Connexion
  • Inscription
Terrine de cabillaud à la bisque de homard
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
3.7 / 5 10 avis
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de Annick
Par Annick

Une terrine de la mer savoureuse.

Ingrédients

6 personnes
  • Dos de cabillaud400 g de dos de cabillaud
  • Bisque de homard300 g de bisque de homard En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Échalote1 échalote
  • Cognac2 c. à s. de cognac
  • Crème fleurette15 cl de crème fleurette
  • Oeuf4 oeufs
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Cuire le poisson à la vapeur et laisser refroidir.

  2. 2

    Dans un saladier, mélanger la bisque de homard avec la crème, les œufs, l'échalote hachée et le cognac. Saler et poivrer.

  3. 3

    Préchauffer le four à 180°C Th.6.

  4. 4

    Verser dans un moule à cake beurré la moitié de la préparation à la bisque et disposer les morceaux de poisson. Verser le reste de la préparation et enfourner pour une 40 min. environ. Laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur pour une nuit complète.

Conseils

A préparer la veille.

Commentaires

Idées de recettes