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Terrine de courgettes
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Terrine de courgettes - Photo par isaludTerrine de courgettes - Photo par isalud@ Isalud
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I
Par Isa

Recette simple et appréciée pour une entrée très fraiche .

Ingrédients (6 personnes)

  • Concentré de tomates1 cuil à soupe de concentré de tomates
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Courgette3 petites courgettes
  • Oeuf2 œufs
  • 1dl d'huile d'olive de haute provence
  • Ail1 gousse d'ail
  • Talon de jambon blanc300 g de talon de jambon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Lavez et coupez les courgettes en rondelles sans les éplucher .
    Faites-les blanchir 5mn dans de l'eau bouillante . Egouttez-les .
    Coupez le jambon et mettez-le dans un mixer , puis ajoutez l'huile , le sel , le poivre , l'ail , les oeufs , le concentré de tomates tout en mixant .
    Dans le fond et sur les bords d'un moule à cake , disposez des rondelles de courgettes . Ensuite mettez un peu de farce au fond du moule , puis des courgettes et encore de la farce et terminez par des courgettes .
    Couvrez de papier alu et faites cuire au bain-marie . Th 6 .

Conseils

Laisser refroidir avant de servir .
Peut être accompagnée d'une mayonnaise maison .

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