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Terrine de la mer aux bâtonnets Saveur Coraya
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Terrine de la mer aux bâtonnets Saveur Coraya - Photo par CorayaTerrine de la mer aux bâtonnets Saveur Coraya - Photo par Coraya @ Coraya
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Par Christelle du blog 'Les petites douceurs de Cricri'

Une terrine de la mer revisitée ! 

Ingrédients (4 personnes)

  • Yaourt bulgare ½ yaourt bulgare
  • Surimi 12 bâtonnets Saveur Coraya
  • nori Feuilles d'algues nori
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre du moulin Poivre du moulin
  • Blanc d’oeuf 1 blanc d'œuf
  • 1 belle carotte pelée et coupée en mirepoix
  • ½ poivron vert pelée et coupé en mirepoix
  • Blanc d’oeuf 1 blanc d'œuf
  • Yaourt bulgare ½ yaourt bulgare
  • Saumon 100g de saumon frais
  • Cabillaud 100g de cabillaud

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Lavez les poivrons, épépinez-les et coupez-les en dés.

    Epluchez les carottes et coupez-les en cubes. Faites les cuire dans un gros volume d'eau puis égouttez-les.

  2. 2

    Dans un hachoir, placez le cabillaud avec un blanc d'oeuf et la moitié d'un yaourt bulgare jusqu'à obtenir une purée fine. Assaisonnez de sel et de poivre. Ajoutez les dés de poivron et réservez.

  3. 3

    Dans un hachoir, placez le saumon avec un blanc d'oeuf et la moitié d'un yaourt bulgare jusqu'à obtenir une purée fine. Assaisonnez de sel et de poivre. Ajoutez les carottes en cubes et réservez.

  4. 4

    Tapissez l'intérieur d'un moule à cake avec de papier cuisson que vous faites dépasser sur les bords.

  5. 5

    Versez-y la moitié de la préparation au cabillaud et déposez une couche de bâtonnets Saveur Coraya, préalablement roulés dans une feuille de nori.

    Versez la moitié de la préparation au saumon et réalisez une nouvelle couche de surimi. Recommencez l'opération jusqu'à ce vous arriviez en haut du plat.

  6. 6

    Enfournez à 180°C dans un four préchauffé pour 40 minutes de cuisson environ. La terrine doit être prise. 

  7. 7

    Laissez refroidir entièrement et placez au frigo pour 24h. 

    Dégustez avec une mayonnaise maison.

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