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Terrine de la mer et mayonnaise Bénédicta®
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Par Bénédicta

Naviguez sur la mer avec cette terrine délicieuse de Bénédicta !

Ingrédients (6 personnes)

  • Ciboulette1 bouquet de ciboulette
  • Crème fraîche épaisse50 cl de crème fraîche épaisse
  • AnethUn peu d'aneth
  • BasilicDe basilic frais
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 1 terrine souple
  • Mayonnaise comme à la maison de Bénédicta
  • Fécule de maïs2 c à s de maïzena
  • Farine4 c à s de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Crevette rose300g de petites crevettes roses décortiquées
  • Tomate2 tomates
  • Crevette rose8 grosses crevettes roses décortiquées
  • Oeuf4 œufs
  • Fromage râpé100g de fromage râpé
  • Courgette2 courgettes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four th.7-8. (220°C).
    Tailler les courgettes en 4 dans la longueur ; retirer un peu de cœur et tailler les 8 parties de courgettes en mini cubes réguliers. Épépiner les tomates et tailler des petits dés.

  2. 2

    Faire revenir à l'huile d'olive les cubes de courgettes pendant 3 minutes. Saler et poivrer. Mélanger les légumes (courgettes et tomates) les petites crevettes roses décortiquées, le fromage râpé, la farine, les œufs, la maïzena et la crème fraîche dans un saladier. Saler, poivrer et ajouter toute la ciboulette finement ciselée.

  3. 3

    Verser la préparation dans le moule. Enfourner pendant 30 minutes. Laisser refroidir. Démouler puis trancher en petites parts. Dresser sur assiettes avec les quelques grosses crevettes roses décortiquées et des herbes fraîches (aneth et basilic) en décor. Poser à côté de chaque assiette une petite coupelle de Mayonnaise comme à la maison de Bénédicta.

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