Terrine de sardines au fromage frais

Commencez par rincer, sécher, couper en deux les filets de sardines.
Retirez les arêtes des filets de sardines.

Mettez dans un bol, l'huile d'olive, la harissa et le jus de citron.
Mélangez bien le tout.

Mettez les filets de sardine dans un plat creux et arrosez-les de cette marinade.
Placez-les au réfrigérateur couvert de film alimentaire.

Lavez les branches de céleri.
Réservez quelques petites feuilles de céleri pour le décor.

Hachez finement le reste des branches de céleri.
Mixez la ricotta et le céleri haché.

Salez et poivrez.
Coupez le fromage de chèvre en tranches fines.
Prenez des minis-moules à charlotte.

Couvrez les bords de filets de sardine puis montez les terrines en alternant une couche de filets de sardine, une couche de ricotta, une couche de fromage de chèvre.

Couvrez les terrines de film alimentaire et placez au frais pendant au moins 3 heures.

Bon appétit!