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Terrine de saumon crabe et mousse d'asperges
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3.5 / 5 15 avis
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Terrine de saumon crabe et mousse d'asperges - Photo par elisahTerrine de saumon crabe et mousse d'asperges - Photo par elisah @ Elisah
E
Par Elisah du blog Aux plaisirs Culin'air de Marie

Entrée subtile et délicate.

Ingrédients

6 personnes
  • Tomate 1 tomate
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre
  • Gélatine 2 feuilles de gélatine
  • Crème liquide 10 cl de crème liquide
  • Asperge 100 g d'asperges
  • Miette de crabe 100 g de miette de crabe
  • Saumon 6 grandes tranches de saumon

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Chauffer la crème liquide et y ajouter la gélatine préalablement trempé dans de l'eau froide pendant 5 mn. Mélanger et réserver.

  2. 2

    Mixer les asperges, sel, poivre et ajouter à la crème.

  3. 3

    Chemiser 6 ramequins avec du film alimentaire, placer le saumon et remplir sur la moitié de crème d'asperges, ajouter les miettes de crabe et finir par la crème d'asperges.

  4. 4

    Couper la tomate en fines rondelles et en disposer une sur chaque terrine.

  5. 5

    Fermer avec le film alimentaire et placer 2 heures minimum au frais, vous pouvez sans problème les préparer la veille...

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