Name: Terrine de saumon crabe et mousse d'asperges
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 tomate; Sel; Poivre; 2 feuilles de gélatine; 10 cl de crème liquide; 100 g d'asperges; 100 g de miettes de crabe; 6 belles tranches de saumon

Terrine de saumon crabe et mousse d'asperges

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Recette par Elisah du blog Aux plaisirs Culin'air de Marie

Entrée subtile et délicate.

Difficulté moyenne
Budget moyen
20 min
120 min

Ingrédients (6 personnes)

1 tomate
Sel
Poivre
2 feuilles de gélatine
10 cl de crème liquide
100 g d'asperges
100 g de miettes de crabe
6 belles tranches de saumon

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Étape 1 :
Chauffer la crème liquide et y ajouter la gélatine préalablement trempé dans de l'eau froide pendant 5 mn. Mélanger et réserver.
Étape 2 :
Mixer les asperges, sel, poivre et ajouter à la crème.
Étape 3 :
Chemiser 6 ramequins avec du film alimentaire, placer le saumon et remplir sur la moitié de crème d'asperges, ajouter les miettes de crabe et finir par la crème d'asperges.
Étape 4 :
Couper la tomate en fines rondelles et en disposer une sur chaque terrine.
Étape 5 :
Fermer avec le film alimentaire et placer 2 heures minimum au frais, vous pouvez sans problème les préparer la veille...