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Terrine de saumon crabe et mousse d'asperges

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Photo par : elisah

Entrée subtile et délicate.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone sablier 120 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 tomate
  • sel, poivre
  • 2 feuilles de gélatine
  • 10 cl de crème liquide
  • 100 g d'asperges
  • 100 g de miettes de crabe
  • 6 belles tranches de saumon
  1. Étape 1 :

    Chauffer la crème liquide et y ajouter la gélatine préalablement trempé dans de l'eau froide pendant 5 mn. Mélanger et réserver.

  2. Étape 2 :

    Mixer les asperges, sel, poivre et ajouter à la crème.

  3. Étape 3 :

    Chemiser 6 ramequins avec du film alimentaire, placer le saumon et remplir sur la moitié de crème d'asperges, ajouter les miettes de crabe et finir par la crème d'asperges.

  4. Étape 4 :

    Couper la tomate en fines rondelles et en disposer une sur chaque terrine.

  5. Étape 5 :

    Fermer avec le film alimentaire et placer 2 heures minimum au frais, vous pouvez sans problème les préparer la veille...

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