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Terrine de saumon rapide
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@ 750g Imagination
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Par STOURBE Marianne Institution Liesse Notre-Dame
Simple et très bon !
 
 
Recette transmise par les étudiants d'Adelyhs.

Ingrédients (4 personnes)

  • Ciboulette1 bouquet de ciboulette
  • 1 bouquet de basilique
  • Poivre du moulinpoivre du moulin
  • Gélatine5 feuilles de gélatine
  • Crème fraîche4 cuillère à soupe de crème fraîche
  • 300 g de filet de saumon cuit
  • Surimi200 g de surimi
  • Saumon fumé200 g de saumon fumé

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mettez à tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les ramollir.

  2. 2


    Triez, lavez et hachez les herbes.

  3. 3


    Faites chauffer la crème et ajouter la gélatine égouttée.

  4. 4


    Mixez ensemble les herbes, le saumon, le surimi et la crème fraîche, puis assaisonnez.

  5. 5


    Tapissez une terrine avec le saumon fumé, puis ajoutez la préparation.

Conseils

Pour les paupiettes, si vous n'avez pas de requin, essayer avec des filets de colins c'est tout aussi extra !

Les courgettes rendent beaucoup d'eau alors égouttez-les bien avant de les mixer.

Pour le fumet de poisson, prenez du fumet déshydraté à diluer dans de l'eau.
 
Merci aux étudiants d'Adelyhs (Association des Etudiants du Lycée Hôtelier de Soissons) pour cette belle recette.

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