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50min
Facile
Bon marché
Simple et très bon !
Recette transmise par les étudiants d'Adelyhs.
Ingrédients (4 personnes)
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1 bouquet de ciboulette
- 1 bouquet de basilique
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poivre du moulin
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5 feuilles de gélatine
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4 cuillère à soupe de crème fraîche
- 300 g de filet de saumon cuit
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200 g de surimi
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200 g de saumon fumé
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Mettez à tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les ramollir.
- 2
Triez, lavez et hachez les herbes. - 3
Faites chauffer la crème et ajouter la gélatine égouttée. - 4
Mixez ensemble les herbes, le saumon, le surimi et la crème fraîche, puis assaisonnez. - 5
Tapissez une terrine avec le saumon fumé, puis ajoutez la préparation.
Conseils
Pour les paupiettes, si vous n'avez pas de requin, essayer avec des filets de colins c'est tout aussi extra !
Les courgettes rendent beaucoup d'eau alors égouttez-les bien avant de les mixer.
Pour le fumet de poisson, prenez du fumet déshydraté à diluer dans de l'eau.
Merci aux étudiants d'Adelyhs (Association des Etudiants du Lycée Hôtelier de Soissons) pour cette belle recette.
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