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Terrine de saumon fraicheur
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4.7 / 5 15 avis
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@ 750g Imagination
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Par Communauté 750g

Cette recette est toujours un succès: fraîcheur et raffinement la caractérise si bien...vos convives apprécieront sa fraîcheur et son raffinement

Ingrédients (6 personnes)

  • sel poivre échalote ciboulette
  • Oeuf1œuf entier
  • Blanc d’oeuf2/3 blancs d'œuf
  • Crème fraîche épaisse300 g crème fraîche épaisse
  • Filet de saumon800 g filet de saumon frais

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mixer 500 g de saumon frais sans le réduire en purée.

  2. 2

    Incorporer les blancs d'oeuf et l'oeuf entier. assaisonner.

  3. 3

    Battre la crème très froide et l'ajouter à la préparation de saumon.

  4. 4

    Dans un moule à cake chemisé ou un moule en silicone: alterner la préparation obtenue et des lamelles de saumon découpées dans les 300 g restant.

  5. 5

    Faire cuire 45 min au bain marie à 170 °.

  6. 6

    Laisser refroidir complètement et déguster avec une crème citronnée et parfumée éventuellement de ciboulette.

Conseils

se prépare la veille pour être dégustée le lendemain froide.

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