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Terrine fraicheur au saumon
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Avatar de Angelique du blog d'Ange et délices
Par Angelique du blog d'Ange et délices

Une entrée parfaite pour les jours de fêtes ...

Ingrédients (6 personnes)

  • Crème liquide10 cl de crème liquide
  • Huile d'olive2 c à s d'huile d'olive
  • PoivrePoivre
  • 50g de pistaches décortiquées
  • Citron vert1 citron vert
  • Chèvre frais350g de chèvre frais
  • Avocat1 avocat
  • Saumon fumé8 grandes tranches de saumon fumé En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Prélevez la chair de l'avocat, coupez-la en dés et arrosez de jus de citron.

  2. 2

    Écrasez grossièrement les pistaches.

  3. 3

    Fouettez la crème liquide bien froide en chantilly.

  4. 4

    Mélangez le chèvre frais avec l'huile d'olive, ajoutez les dés d'avocat, les pistaches (sauf quelques unes pour la déco), une pincée de poivre, puis la crème fouettée.

  5. 5

    Étalez les tranches de saumon sur une grande bande de film alimentaire en les chevauchants un peu pour obtenir un rectangle. Étalez au centre la préparation et roulez l'ensemble pour obtenir un boudin. Maintenez serré avec le film alimentaire.

  6. 6

    Réfrigérez une nuit. Le lendemain, enlevez le film alimentaire et parsemez de pistaches.

Conseils

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