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Terrine saumon et brocolis
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Terrine saumon et brocolis - Photo par nicole4XTerrine saumon et brocolis - Photo par nicole4X@ Nicole4X
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Par Nicole du blog Nicole passions

une terrine légère à souhait parfumée au saumon et clairsemée de bons brocolis

Ingrédients (4 personnes)

  • Jus de citron1 c à c de jus de citron
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 1 sachet de gelée au madère
  • 1 yaourt léger
  • Brocoli120g de petits bouquets de brocolis
  • Échalote1 échalote
  • Saumon fumé120g de saumon fumé En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Pelez 1 échalote et hachez la finement. Faites fondre le sachet de gelée dans 3 dl d'eau.

  2. 2

    Faites cuire les petits bouquets de brocolis dans l'eau salée, 7 à 8 m, puis égouttez et arrosez de jus de citron.

  3. 3

    Enduisez de gelée le fond et les parois d'une terrine de 1/2 litre. Mettez dans un bol mixer le saumon en lanières, l'échalote,le yaourt, 1/8 de l de gelée et du poivre gelée . Mixez 30 sec environ, jusqu'à obtention d'une mousse. Elle ne doit pas être trop fine.

  4. 4

    Versez 1/3 de mousse dans la terrine, piquez dedans la moitié des brocolis et continuez en terminant par la mousse. Lissez le dessus à l'aide d'une spatule et nappez le reste de la gelée.

  5. 5

    Couvrez la terrine et mettez au réfrigérateur.
    Laissez refroidir 6 h au moins avant de servir.

Conseils

Laissez votre terrine bien reposer avant de déguster

Commentaires

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