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Terrrine de courgettes au saumon
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Par Ginou

De fines lamelles de courgettes entre lesquelles se glissent d délicates tranches de saumon fumé, liées avec un onctueux mélange parfumé au curry: une entrée raffinée, facile à réaliser, idéale pour les repas ensoleillés.

Ingrédients

6 personnes
  • Saumon fumé4 grandes tranches de saumon fumé grandes
  • Basilic4 c. à s. de basilic
  • CibouletteCiboulette hachée
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Curry½ c. à c. de curry
  • Farine2 c. à s. de farine
  • Oeuf4 oeufs
  • Crème liquide25 cl de crème liquide
  • Beurre1 noix de beurre
  • Courgette4 courgettes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Lavez les courgettes, enlevez les deux extrémités, puis coupez-les en lamelles dans le sens de la longueur avec une râpe à concombre/parmesan.

  2. 2

    Faites cuire les lamelles de courgettes pendant 4 min dans de l'eau salée, puis égouttez-les sur du papier absorbant (bien égoutter).

  3. 3

    Fouettez les oeufs entiers, la crème, la farine, le curry, du sel (pas trop car le saumon est déjà salé) et du poivre pour obtenir une crème onctueuse.

  4. 4

    Allumer le four th. 7 (210°C). Beurrez un moule à cake. Disposez une couche de crème dans le moule, des lamelles de courgettes, les tranches de saumon coupées en deux, les fines herbes, du poivre, en intercalant les ingrédients jusqu'à épuisement.

  5. 5

    Faites cuire pendant 55 min, serviez tiède ou froid avec des tomates crues, pelées et concassées, nappées d'huile d'olive, et une petite salade mélangée (avec roquette).

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