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The real american pancake's
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Avatar de Cyrilleroy
Par Cyrilleroy

LA véritable recette de Pancakes avec du buttermilk...

Ingrédients (4 personnes)

  • Oeuf2 œufs
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • BeurreBeurre pour la cuisson
  • Lait fermenté50 cl de lait fermenté
  • 40g soit de sucre
  • Levure chimique2 c à c de levure chimique
  • Bicarbonate de sodium1 c à c de bicarbonate de soude
  • Farine315g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Mélangez dans un saladier les ingrédients secs :
    Farine, Sucre, Sel, Levure et Bicarbonate. Faites une fontaine et mettez au centre les oeufs et le babeurre.
  2. 2

    Mélangez sans trop insister. Il peut rester des grumeaux, il faut juste veiller à ce que la farine soit complètement incorporée.
    Laissez reposer la pâte au minimum 30 minutes ou une nuit au frigo.

  3. 3

    Faites chauffer une poêle avec un peu de beurre. Essuyez l'excédent de beurre puis déposez la quantité de pâte désirée. Quand des petites bulles se forment à la surface des pancakes les retourner et laisser encore cuire 1 minute.
    Servir avec du sirop d'érable, des fruits rouges.

Conseils

Concernant le lait fermenté, on l'appel Buttermilk en Amérique du Nord, Babeurre ou lait Ribot en Europe et lait Elbé en Afrique du Nord

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Idées de recettes