Dans une casserole faites revenir l'eau et le café soluble, une fois que celui ci est totalement dissous rajouter l'Amareto, faite bouillir pendant quelques secondes.
Mettre de coté.

Dans un cul-de-poule, y mettre les jaunes d'oeufs et le sucre.
Fouettez jusqu'à a le mélangé devienne mousseux.
Ajoutez progressivement le mascarpone.

Battre les blancs en neige avec la pincée de sel, les incorporer délicatement à la préparation mascarpone.

Pour le montage :
Prendre les biscuits cuillères, les tremper dans le mélange café un par un.
Disposez les dans votre verrine ou plats, recouvrer les de mascarpone.
Renouveler le montage jusqu au bord de votre verrine ou plat.
Attention : terminez par le mélange mascarpone, et recouvrez de chocolat en poudre.