Dans un saladier, mettre la farine, la poudre d'amandes, le sucre puis ajouter le beurre fondu, sabler avec les bouts des doigts puis ajouter l'oeuf, mélanger bien jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte. Ajouter les éclats de caramel.

Prendre une cuillère à café de pâte dans votre main, former une petite boule, disposer dans une plaque couverte de papier cuisson puis appuyer au centre avec votre doigt ou 1 petite cuillère de dosage pour faire un trou.

Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 15 min, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Laisser les biscuits refroidir et remplir les trous de coulis de caramel.