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Thumbprint cookies à la confiture de lait
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Thumbprint cookies à la confiture de lait - Photo par Silvia SantucciThumbprint cookies à la confiture de lait - Photo par Silvia Santucci @ Silvia Santucci
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Par Pascale Weeks

LE biscuit américain revisité avec la Confiture de Lait de chez Bonne Maman. 

Ingrédients

20 pièces

Pour les biscuits

  • Beurre 100 g de beurre mou
  • Sucre 50 g de sucre
  • Jaune d'oeuf 1 jaune d'oeuf
  • Farine 130 g de farine
  • Fleur de sel Pincée de fleur de sel
  • Pralin 100 g de pralin
  • Blanc d’oeuf 1 blanc d’oeuf

Pour la garniture

  • Confiture de lait 100 g de confiture de lait Bonne Maman
  • Chocolat noir 50 g de chocolat noir

Matériel

  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Papier cuisson Papier cuisson
  • Plaque de cuisson pour four Plaque de cuisson pour four
  • Poche à douille Poche à douille
  • Saladier Saladier
  • Bol(s) Bol(s)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mettez le beurre mou dans un bol puis ajoutez le jaune.

  2. 2

    Ajoutez le sucre, la fleur de sel et mélangez afin d'avoir un mélange crémeux.

  3. 3

    Ajoutez la farine, mélangez à la cuillère puis pétrissez à la main juste assez pour former une boule.

  4. 4

    Réservez au frais pendant 30 minutes.

  5. 5

    Formez des boules de 12g.

  6. 6

    Passez-les dans le blanc légèrement battu à la fourchette.

  7. 7

    Puis dans le pralin et déposez-les sur une plaque de cuisson.

  8. 8

    La cuisson

    Formez un creux avec votre pouce dans chaque boule de pâte puis enfournez pour 12 minutes dans un four préchauffé à 170°C. Après la cuisson, creusez légèrement le creux avec le manche d'une cuillère en bois. Laissez les biscuits refroidir sur une grille.

  9. 9

    Garnissez chaque biscuit avec la Confiture de Lait Bonne Maman.

  10. 10

    Déposez les biscuits fourrés sur du papier cuisson, faites fondre le chocolat puis formez des traits sur chaque biscuit.

  11. 11

    Laissez durcir le chocolat et régalez vous !

Le conseil de Pascale Weeks

Ce sont des biscuits américains. Leur creux est formé avec le pouce, d'où leur nom. 

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