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Thumbprint cookies à la confiture de lait

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Photo par : Silvia Santucci

LE biscuit américain revisité avec la Confiture de Lait de chez Bonne Maman. 


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 8 min

Ingrédients (20 pièces)

Pour les biscuits

  • 100g de de beurre mou
  • 50g de sucre
  • 1 jaune d'oeuf
  • 130g de farine
  • Quelques pincées de fleur de sel
  • 100g de pralin
  • 1 blanc d'oeuf pour la finition

Pour la garniture

  • 100g de Confiture de Lait Bonne Maman
  • 50g de chocolat noir
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Matériel

  • Four traditionnel
  • Papier cuisson
  • Plaque de cuisson pour four
  • Poche à douille
  • Saladier
  • Bol(s)
  1. Étape 1 :

    Mettez le beurre mou dans un bol puis ajoutez le jaune.

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  2. Étape 2 :

    Ajoutez le sucre, la fleur de sel et mélangez afin d'avoir un mélange crémeux.

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  3. Étape 3 :

    Ajoutez la farine, mélangez à la cuillère puis pétrissez à la main juste assez pour former une boule.

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  4. Étape 4 :

    Réservez au frais pendant 30 minutes.

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  5. Étape 5 :

    Formez des boules de 12g.

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  6. Étape 6 :

    Passez-les dans le blanc légèrement battu à la fourchette.

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  7. Étape 7 :

    Puis dans le pralin et déposez-les sur une plaque de cuisson.

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  8. Étape 8 : La cuisson

    Formez un creux avec votre pouce dans chaque boule de pâte puis enfournez pour 12 minutes dans un four préchauffé à 170°C. Après la cuisson, creusez légèrement le creux avec le manche d'une cuillère en bois. Laissez les biscuits refroidir sur une grille.

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  9. Étape 9 :

    Garnissez chaque biscuit avec la Confiture de Lait Bonne Maman.

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  10. Étape 10 :

    Déposez les biscuits fourrés sur du papier cuisson, faites fondre le chocolat puis formez des traits sur chaque biscuit.

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  11. Étape 11 :

    Laissez durcir le chocolat et régalez vous !

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Le conseil de Pascale Weeks

Ce sont des biscuits américains. Leur creux est formé avec le pouce, d'où leur nom. 

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