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Tian à la provençale
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Avatar de Laurence A.
Par Laurence A.

Un très beau gratin de légumes santé de plein été ! Vive la Provence !

Ingrédients

6 personnes
  • Aubergine2 aubergines petites
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Courgette2 courgettes moyennes
  • Tomate6 tomates (grosses)
  • Huile d'olive10 cl d'huile d'olive
  • Ail3 gousses d'ail
  • Thym1 petite branche de thym
  • RomarinRomarin
  • Oignon1 kg d'oignons

Facultatif

  • Anchois au selAnchois au sel
  • ParmesanParmesan

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Emincer les oignons et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive durant une trentaine de minute avec le thym et le romarin. Ajouter l'ail haché et saler à la fin et ajouter quelques anchois hachés si vous aimez...
  2. 2
    Découper les tomates en rondelles.
    Découper les courgettes en lamelles.
    Découper les aubergines en fines lamelles.
  3. 3
    Au fond d'un plat à gratin disposer la compotée d'oignons. Disposer en les intercalant les tomates, les courgettes et les aubergines. Bien les serrer dans le plat. Saler les légumes et les arroser d'un filet d'huile d'olive.
  4. 4
    Saupoudrer de parmesan si vous aimez !
    Mettre dans un four chaud à 170°C pendant 90 minutes.
    Servir aussitôt !

Conseils

Conseils de Chef Damien : - Si vous êtes pressé, vous pouvez faire sauter à la poêle à l'huile d'olive les courgettes et les aubergines. - Si vous êtes très préssé, pré-cuisez votre plat 10 minutes au micro-onde et terminez la cuisson au four car les légumes doivent être confit ! - Si les aubergines sont trop grosses, coupez les en 2 pour en faire des 1/2 lunes.  

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