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Tian de légumes pané

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Le tian de légumes, c'est le vrai plat du sud de la France, on adore mais parfois, c'est trop sec. Avec notre pas à pas, plus de problème.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 35 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 500g de tomates bien mûres
  • 2 courgettes
  • 1 aubergine
  • 3 petites tranches de pain de mie sans la croûte
  • 2 gousses d'ail
  • 5 cl d'huile d'olive
  • Thym frais
  • Sel
  • Poivre du moulin
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Matériel

  • Four traditionnel
  • Poêle
  • Robot mixeur
  • Plat à gratin
  1. Étape 1 :

    Préchauffez votre four à 180°C. Lavez puis coupez les tomates en tranches fines.

    Icone lentille
  2. Étape 2 :

    Lavez puis coupez les courgettes en rondelles.

    Icone lentille
  3. Étape 3 :

    Lavez les aubergines, fendez-les en deux puis coupez chaque demi aubergine en tranches.

    Icone lentille
  4. Étape 4 :

    Faites chauffer une poêle avec de l'huile d'olive. Ajoutez les tranches d'aubergines et faites-les revenir pendant 3 minutes. Salez puis versez sur une assiette.

    Icone lentille
  5. Étape 5 :

    Faites de même avec les rondelles de courgettes et versez-les sur une autre assiette.

    Icone lentille
  6. Étape 6 :

    Frottez un plat à gratin avec une gousse d'ail coupée en deux puis badigeonnez-le avec l'huile d'olive.

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  7. Étape 7 :

    Rangez les légumes verticalement dans le plat en commençant par une rangée de tomates.

    Icone lentille
  8. Étape 8 :

    Continuez avec les courgettes.

    Icone lentille
  9. Étape 9 :

    Puis les aubergines.  

    Icone lentille
  10. Étape 10 :

    Continuez en alternant les légumes, jusqu'à remplir le plat.

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  11. Étape 11 :

    Couchez les légumes en appuyant avec la main. Mixez le pain de mie.

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  12. Étape 12 :

    Parsemez les légumes avec la seconde gousse d'ail pelée et râpée ou écrasée, le thym frais puis le pain de mie mixé.

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  13. Étape 13 :

    Arrosez d'un filet d'huile d'olive.

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  14. Étape 14 :

    Enfournez pour une trentaine de minutes, jusqu'à ce que le tian soit doré.

    Icone lentille

Tian de légumes pané

Ingrédients
(4 personnes)

  • 500g de tomates bien mûres
  • 2 courgettes
  • 1 aubergine
  • 3 tranches de pains de mie petites sans la croûte
  • 2 gousses d'ail
  • Huile d'olive
  • Thym frais
  • Sel ou sel fin
  • Poivre

Etape 1 :

Préchauffez votre four à 180°C. Lavez puis coupez les tomates en tranches fines.

Etape 2 :

Lavez puis coupez les courgettes en rondelles.

Etape 3 :

Lavez les aubergines, fendez-les en deux puis coupez chaque demi aubergine en tranches.

Etape 4 :

Faites chauffer une poêle avec de l'huile d'olive. Ajoutez les tranches d'aubergines et faites-les revenir pendant 3 minutes. Salez puis versez sur une assiette.

Etape 5 :

Faites de même avec les rondelles de courgettes et versez-les sur une autre assiette.

Etape 6 :

Frottez un plat à gratin avec une gousse d'ail coupée en deux puis badigeonnez-le avec l'huile d'olive.

Etape 7 :

Rangez les légumes verticalement dans le plat en commençant par une rangée de tomates.

Etape 8 :

Continuez avec les courgettes.

Etape 9 :

Puis les aubergines.  

Etape 10 :

Continuez en alternant les légumes, jusqu'à remplir le plat.

Etape 11 :

Couchez les légumes en appuyant avec la main. Mixez le pain de mie.

Etape 12 :

Parsemez les légumes avec la seconde gousse d'ail pelée et râpée ou écrasée, le thym frais puis le pain de mie mixé.

Etape 13 :

Arrosez d'un filet d'huile d'olive.

Etape 14 :

Enfournez pour une trentaine de minutes, jusqu'à ce que le tian soit doré.

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Commentaires

Très bon tout simplement ! je l'ai accompagné avec des cotelettes marinées au four, c'était un délice

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Un vrai régale à faire en accompagnement de barbecue surtout en cette période de chaleur c'est vraiment frais :)

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tres bon hummmmm.

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