• Connexion
  • Inscription
Tian façon Catherine
Imprimer
Avatar de Communauté 750g
Par Communauté 750g

Recette provençale pour dimanche ensoleillé. A servir avec de l'agneau et un petit verre de rosé.

Ingrédients

6 personnes
  • Ail5 gousses d'ail
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Gruyère rapé100 g de gruyère rapé
  • Anchois10 boites d'anchois
  • Farine1 verre de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Aubergine2 aubergines
  • Oeuf4 oeufs
  • Courgette3 courgettes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Faire revenir courgettes et aubergines dans l'huile d'olive avec les gousses d'ail, après les avoir coupées en petits morceaux. Reserver le tout dans un plat à part.
     
  2. 2
    Faire ensuite revenir les anchois qui vont s'écraser tout seul, mettre a nouveau le mélange courgettes-aubergines et faire cuire 3 minutes ensemble.
     
  3. 3
    Battez les 4 blancs d'oeuf en neige et mélanger les 4 jaunes d'oeufs à la mixture courgette-anchois-aubergine, ainsi que le gruyère rapé. Laisser reposer et tièdir et incorporer les blancs d'oeuf battus en neige.
     
  4. 4
    Beurrer 6 petis ramequins de taille moyenne, y déposer le mélange et mettre au four 25 minutes à 190 degrés.

Conseils

A manger froid avec une salde verte ou bien en accompagnement d'une épauled'agneau, si l'on veut servir avec une sauce tomate un peu épaisse et ciseler du basilic dessus.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée
Vous regardez : Tian de légumes aux herbes de Provence