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Tian façon Catherine
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I
Par Invité

Recette provençale pour dimanche ensoleillé. A servir avec de l'agneau et un petit verre de rosé.

Ingrédients

6 personnes
  • Ail 5 gousses d'ail
  • Huile d'olive Huile d'olive
  • Gruyère rapé 100 g de gruyère rapé
  • Anchois 10 boites d'anchois
  • Farine 1 verre de farine
  • Aubergine 2 aubergines
  • Oeuf 4 oeufs
  • Courgette 3 courgettes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Faire revenir courgettes et aubergines dans l'huile d'olive avec les gousses d'ail, après les avoir coupées en petits morceaux. Reserver le tout dans un plat à part.
     
  2. 2
    Faire ensuite revenir les anchois qui vont s'écraser tout seul, mettre a nouveau le mélange courgettes-aubergines et faire cuire 3 minutes ensemble.
     
  3. 3
    Battez les 4 blancs d'oeuf en neige et mélanger les 4 jaunes d'oeufs à la mixture courgette-anchois-aubergine, ainsi que le gruyère rapé. Laisser reposer et tièdir et incorporer les blancs d'oeuf battus en neige.
     
  4. 4
    Beurrer 6 petis ramequins de taille moyenne, y déposer le mélange et mettre au four 25 minutes à 190 degrés.

Conseils

A manger froid avec une salde verte ou bien en accompagnement d'une épauled'agneau, si l'on veut servir avec une sauce tomate un peu épaisse et ciseler du basilic dessus.

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