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Timbale aux deux saumons
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Par Elise

Entrée a base de saumon frais et de saumon fumé accompagnée d'une sauce a base de créme fraîche

Ingrédients

4 personnes
  • Beurre20 g de beurre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • 1 c. à c. d'aneth en poudre
  • Fécule de maïs10 g de fécule de maïs
  • Saumon250 g de saumon frais
  • Oeuf2 oeufs
  • Saumon fumé4 tranches de saumon fumé En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Cuire le saumon frais dans du vin blanc.
    Cuire 12 mn au micro onde grande puissance.
  2. 2

    Pendant ce temps, beurrer 4 moules individuels et les tapisser du saumon fumé.
    Réserver un petit verre de jus de cuisson que vous mélangerez avec la maizena.

  3. 3

    Mélanger le saumon émietté avec les oeufs, la maizena délayée et l'aneth.
    Saler, poivrer, répartir dans les moules cuire 20 mn th 4 au bain marie chaud.
    Faire une sauce avec 50 cl de crème, un peu d'aneth,1 c à soupe de moutarde,1 pincée de curry.

Conseils

A mager bien frais.

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