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Timbale milanaise traditionnelle
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Timbale milanaise traditionnelle - Photo par christxXuTimbale milanaise traditionnelle - Photo par christxXu@ ChristxXu
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L
Par Liz

Idéal pour un repas du soir, ce plat saura ravir les petits comme les grands.

Ingrédients (5 personnes)

Pour la béchamel

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Lait1/4 l de lait
  • Beurre30g de beurre
  • Farine30g de farine tamisée En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Pour le reste de la préparation

  • Petit pois surgelés200g de petits pois surgelés
  • Tomate1 belle tomate en dés
  • 250g de lard en dés
  • Des spaghettis cuites (environ 400 g)
  • Gruyère rapé150g de gruyère râpé
  • Oeuf2 œufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Préparer la béchamel :
    Faire fondre le beurre dans une casserole puis ajouter la farine d'un seul coup. Bien mélanger pendant quelques secondes puis rajouter le lait. Fouetter l'ensemble et arrêter la cuisson dès ébullition. Saler et poivrer.
  2. 2

    Faire cuire les petits pois à la vapeur pendant une dizaine de minutes.
    Dans un même temps, faire légèrement revenir les lardons dans une poêle.

  3. 3

    Ajouter à la béchamel les oeufs et le gruyère râpé.
    Mélanger bien pour rendre la sauce homogène.

  4. 4

    Mêler aux pâtes, le reste des ingrédients et la sauce. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et verser dans un moule à gâteau bien beurré de 14 cm de diamètre.

  5. 5

    Faire cuire à four moyen sur 180°C pendant environ 40/45 min.

  6. 6

    Servir démoulé, nature ou entouré d'un coulis de tomates.

Conseils

A la cuisson, je recouvre ma timbale d'un papier aluminium pour éviter que les petits pois dessèchent.

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