Les timbales en entrée sont des préparations qui consistent à superposer des ingrédients tels que des légumes, des fruits de mer ou des viandes, souvent liés par une crème ou une béchamel, puis cuites au four dans des ramequins. Ces entrées raffinées sont idéales pour des occasions spéciales, comme les dîners de fêtes ou les repas gastronomiques.
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Cette recette allie avec élégance des produits typiques de la haute-Savoie à savoir les crozets, à la farine de chataîgne ici et le reblochon fermier cuisiné comme1
Ma timbale est composée d'un fond de courgette, de thon poêlé accompagné d'oignons nouveaux et de champignons à la crème. Le tout est coiffé d'un œuf cocotte.