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Timbale de canard confit
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Timbale de canard confit - Photo par malikeleTimbale de canard confit - Photo par malikele@ Malikele
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Par Marie claire du blog '

Une utilisation peu commune du canard confit !

Ingrédients (2 personnes)

  • Copeaux de parmesanQuelques copeaux de parmesan
  • Vinaigre balsamiqueVinaigre balsamique
  • PersilPersil haché
  • PoivrePoivre
  • Un peu de feuilles de salade mixte
  • Moutarde2 c à café de moutarde
  • Jambon fumé10 tranches de jambon fumé
  • 4 filets d'anchois écrasés
  • Câpre8 câpres
  • Mayonnaise3 c à s de mayonnaise
  • 1 cuisse de canard confit

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire fondre la graisse qui entoure le canard.

  2. 2

    Le laisser refroidir avant de le détailler en lanières.

  3. 3

    Dans un bol mélanger la viande avec les autres ingrédients.

  4. 4

    Poser un emporte-pièce sur un plat et recouvrir les bords avec le lard.

  5. 5

    Farcir et refermer la timbale.

  6. 6

    Garnir avec la salade, le parmesan et la vinaigrette

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