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Timbale de fonio au fromage de brebis des Pyrénées
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Par Communauté 750g

Une petite céréale d'Afrique ,avec un fromage Pyrénéens.. Osez le dépaysement

Ingrédients (4 personnes)

  • Quatre épices1 pincée de mélange 4 épices
  • Curcuma1/2 c à café de curcuma
  • Sel ou sel finSel
  • Gros selGros sel
  • Crème40 g de crême
  • Beurre demi-sel10 g de beurre 1/2 sel
  • Fromage de brebis100 g de fromage de brebis
  • Courgette1 courgette
  • Oeuf2 œufs
  • 1 verre de fonio complet

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Rincer le fonio à l'eau claire. Dans une casserole, verser 3 verres d'eau. Saler au gros sel. Porter à ébullition puis jeter le fonio. Laisser cuire 10 minutes, remuer. Hors du feu, couvrir et laisser gonfler 3 minutes. Égoutter et réserver.

  2. 2

    Laver et râper la courgette
    Préchauffer le four à 180°C (th.6).

  3. 3

    Dans un saladier, réunir le fonio, la courgette râpée, le fromage de brebis en dés, la créme. Ajouter les oeufs battus. Assaisonner avec le mélange 4 épices et le curcuma

  4. 4

    Préparer une plaque de cuisson avec un papier cuisson. Beurrer des cercles, les disposer sur le papier cuisson. Verser la préparation à l'intérieur des cercles.

    Enfourner pendant 25 à 30 minutes. Démouler en passant une lame de couteau.

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