Une petite céréale d'Afrique ,avec un fromage Pyrénéens.. Osez le dépaysement
Ingrédients (4 personnes)
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1 pincée de mélange 4 épices
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1/2 c à café de curcuma
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Sel
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Gros sel
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40 g de crême
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10 g de beurre 1/2 sel
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100 g de fromage de brebis
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1 courgette
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2 œufs
- 1 verre de fonio complet
Préparation
- 1
Rincer le fonio à l'eau claire. Dans une casserole, verser 3 verres d'eau. Saler au gros sel. Porter à ébullition puis jeter le fonio. Laisser cuire 10 minutes, remuer. Hors du feu, couvrir et laisser gonfler 3 minutes. Égoutter et réserver.
- 2
Laver et râper la courgette
Préchauffer le four à 180°C (th.6). - 3
Dans un saladier, réunir le fonio, la courgette râpée, le fromage de brebis en dés, la créme. Ajouter les oeufs battus. Assaisonner avec le mélange 4 épices et le curcuma
- 4
Préparer une plaque de cuisson avec un papier cuisson. Beurrer des cercles, les disposer sur le papier cuisson. Verser la préparation à l'intérieur des cercles.
Enfourner pendant 25 à 30 minutes. Démouler en passant une lame de couteau.
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