Timbale de saumon et chèvre Boursault

Mélanger le fromage blanc, le jus de citron, la ciboulette cisaillée et le fromage de chèvre Boursault. Saler très légèrement et poivrer à convenance.

Découper en petits carrés votre saumon et les disposer dans un cercle.  

Déposer sur votre saumon, la préparation au fromage blanc.

Découper le concombre en très fines lamelles, que vous avez fait dégorger de préférence et les disposer sur le saumon.

Si vous ne possédez pas de cercle, vous pouvez réaliser cette entrée sur le modèle d'une aumônière. Pour cela, utiliser une tranche de saumon pour faire votre support.