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Tiramisu à l'abricot
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Tiramisu à l'abricot - Photo par Blog d'ElisaTiramisu à l'abricot - Photo par Blog d'Elisa@ Blog d'Elisa
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Par Elisabeth sur son blog Saveurs Lozérienne

L'alliance de l'abricot et du miel pour un tiramisu tout en saveur !

Ingrédients (8 personnes)

  • Sucre2 CàS de sucre
  • Miel2 CàS de miel
  • Oeuf3 œufs
  • Mascarpone250 g de mascarpone
  • Boudoir24 boudoirs (tout dépend de votre récipient)
  • Entre 10 et 12 bons gros abricots

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1 - Lavez les abricots. Les dénoyauter. Coupez-les en 4 et faites les fondre dans le miel, sur feu doux à couvert pendant 15 min. Evitez de les tournez pour ne pas les briser. En fin de cuisson, séparez les fruits du jus. Réservez.
    2 - Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Faites mousser les jaunes avec le sucre. Ajoutez le mascarpone en fouettant.
    3 - Battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la spatule au mélange précédent.
    4 - Trempez les biscuits dans le jus miellé des abricots.Tapissez le fond de votre saladier avec les biscuits (12 pour moi). Recouvrez de crème. Ajoutez ensuite une couche d'abricots puis à nouveau un peu de crème, les boudoirs trempés dans le jus, les abricots et enfin le reste de crème.
    5 - Réfrigerez trois heures minimum.

Conseils

L'idéal est de préparer ce dessert la veille. Avant de servir, saupoudrez de cacao non sucré.

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