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Tiramisu au citron
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4.4 / 5 14 avis
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Avatar de Pascale Weeks
Par Pascale Weeks

Oh que l'on aime ce dessert italien. C'est sympa aussi de le revisiter avec d'autres saveurs, comme le citron.

Ingrédients

6 pièces

Pour le tiramisu

  • Mascarpone250 g de mascarpone
  • Biscuits à la cuillère250 g de biscuits à la cuillère
  • Sucre130 g de sucre
  • Oeuf3 oeufs

Pour le sirop

  • Jus de citron10 cl de jus de citron
  • Eau10 cl d'eau
  • Sucre en poudre ou sucre semoule6 c. à c. de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Limoncello1 c. à s. de limoncello

Pour la finition

  • Citron1 citron bio ou non traité
  • MentheFeuille de menthe

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    La veille, préparez la crème au mascarpone

    Séparez les blancs de jaunes d'œufs puis battez les jaunes avec 120 g de sucre. 
    Ajoutez le mascarpone et mélangez.
    Montez les blancs en neige avec les 10 g de sucre puis incorporez-les délicatement à la crème au mascarpone. 
    Réservez au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.

  2. 2

    Préparation du sirop

    Pressez les citrons, filtrez le jus. Vous devez en obtenir 10 cl.  
    Ajoutez l'eau et le sucre, faites légèrement chauffer pour faire fondre le sucre, ajoutez le limoncello et mélangez. 

  3. 3

    Montage du tiramisu

    Trempez les biscuits un par dans le sirop puis formez la base du tiramisu en mettant 2 biscuits coupés en morceaux dans chaque verrine.
    Recouvrez avec une couche de crème au mascarpone, saupoudrez avec un peu de zeste de citron râpé, ajoutez une nouvelle couche de biscuits trempés dans le sirop puis terminez avec une nouvelle couche de crème au mascarpone. 
    Couvrez et réservez au frais pendant au moins 6 heures. 
    Juste avant de servir, saupoudrez les verrines avec un peu de zeste de citron et ajoutez des feuilels de menthe.

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