Dans la gastronomie italienne, à l'instar des lasagnes ou du risotto, le tiramisu est un classique. Si vous avez envie de varier les plaisirs, nous vous conseillons de préparer ce délicieux tiramisu au citron. Après avoir trempé vos boudoirs (ou bien vos biscuits à la cuillère) dans un mélange de mascarpone mais aussi de sirop de citron maison, vous allez terminer le dressage de votre tiramisu au citron de manière originale. Au ieu de saupoudrer votre tiramisu avec une pincée de cacao en poudre ou bien avec une cuillèrée de marc de café, vous allez utiliser plusieurs zestes de citron. Enfin, pour que chaque bouchée de ce tiramisu explose en bouche, nous vous recommandons d'utiliser des citrons jaunes bio et non traités. C'est succulent !
Ingrédients
Pour le tiramisu
250 g de mascarpone
250 g de biscuits à la cuillère
130 g de sucre
3 oeufs
Pour le sirop
10 cl de jus de citron
10 cl d'eau
6 c. à c. de sucre en poudre ou sucre semoule
1 c. à s. de limoncello
Pour la finition
1 citron bio ou non traité
Feuille de menthe
Matériel
Batteur à main électrique
Casserole
Maryse
Saladier
Verre(s) à verrine
Préparation
- 1
La crème au mascarpone
Séparez les blancs de jaunes d'œufs.
- 2
Battez les jaunes avec 120 g de sucre.
- 3
Ajoutez le mascarpone.
- 4
Mélangez.
- 5
Montez les blancs en neige avec les 10 g de sucre.
- 6
Incorporez-les délicatement à la crème au mascarpone.
- 7
Réservez au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.
- 8
Le sirop de citron
Pressez les citrons.
- 9
Filtrez le jus.
- 10
Ajoutez l'eau et le sucre.
- 11
Faites légèrement chauffer.
- 12
Ajoutez le limoncello.
- 13
Mélangez.
- 14
Le montage
Trempez les biscuits un par dans le sirop.
- 15
Coupez deux biscuits.
- 16
Formez la base du tiramisu en mettant des morceaux de biscuits.
- 17
Recouvrez avec une couche de crème au mascarpone.
- 18
Saupoudrez avec un peu de zeste de citron râpé.
- 19
Ajoutez une nouvelle couche de biscuits.
- 20
Terminez avec une nouvelle couche de crème au mascarpone.
- 21
Couvrez.
- 22
Réservez au frigidaire pendant au moins 6 heures.
- 23
Juste avant de servir, saupoudrez les verrines avec un peu de zeste de citron.
- 24
Ajoutez des feuilles de menthe.
- 25
Servez.
Conseils
Voici une variante avec de la framboise.
