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Tiramisu au carambar en verrines
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Par Estelle muzzin

Tiramisu au Carambar en verrines.

Ingrédients (6 personnes)

  • Sucre vanillé2 sachets de sucre vanillé
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée4 c à s rases de cacao amer
  • Sel ou sel finUne pincée de sel
  • Mascarpone400g de mascarpone
  • Oeuf4 œufs
  • 8 carambar
  • Biscuits à la cuillère300g de biscuits à la cuillère
  • Lait20 cl de lait

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre vanillé et, quand le mélange commence à blanchir, ajouter le mascarpone en fouettant énergiquement. Monter les blancs en neige avec la pincée de sel, puis les incorporer délicatement au mélange au mascarpone. Réserver au réfrigérateur.

  2. 2

    Dans une casserole, faire fondre à feu doux les carambar dans le lait. Retirer du feu, transférer dans une assiette creuse et laisser refroidir.

  3. 3

    Tremper les biscuits à la cuillère dans le lait au carambar. Disposer des biscuits dans les fonds des verrines, les couvrir d'une couche de crème au mascarpone, ajouter une couche de biscuits et une nouvelle couche de crème. Mettre au réfrigérateur pendant une nuit.

  4. 4

    Le lendemain, au moment de servir, saupoudrer le tiramisu de cacao amer à laide d'une passoire fine.

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